Supermat alle trenger

Innhold

• Anmeldelse for

Plantefôr er all-stars fordi hver inneholder unike fytokjemikalier som jobber sammen for å bekjempe sykdom. Dessuten er det tusenvis av matvarer som ennå ikke har blitt analysert, så det kommer flere gode nyheter.

Basert på den siste forskningen inneholder følgende matvarer fytokjemikalier som viser seg å være fantastiske valg, sier David Heber, MD, Ph.D., direktør ved University of California, Los Angeles, Center for Human Nutrition og forfatter av Hvilken farge er dietten din? (HarperCollins, 2001). Så spis mer av disse:

Brokkoli, kål og grønnkål

Isotiocynanatene i disse cruciferous grønnsakene stimulerer leveren til å bryte ned plantevernmidler og andre kreftfremkallende stoffer. Hos mennesker som er utsatt for tykktarmskreft, ser det ut til at disse fytokjemikaliene reduserer risikoen.

Gulrøtter, mango og vinterkvash

Alfa- og betakarotenene i disse oransje grønnsakene og fruktene spiller en rolle i forebygging av kreft, spesielt i lunge, spiserør og mage.

Sitrusfrukter, røde epler og yams

Den store familien av forbindelser kjent som flavonoider som finnes i disse fruktene og grønnsakene (samt rødvin) viser løfte som kreftkjempere.

Hvitløk og løk

Løkfamilien (inkludert purre, gressløk og løk) er rik på allylsulfider, som kan bidra til å senke høyt blodtrykk og vise lovende beskyttelse mot kreft i magen og fordøyelseskanalen.

Rosa grapefrukt, rød paprika og tomater

Den fytokjemiske lykopen er faktisk mer tilgjengelig etter matlaging, noe som gjør tomatpuré og ketchup til de beste kildene til det. Lykopen viser løfte om bekjempelse av kreft i lunge og prostata.

Røde druer, blåbær og jordbær

Antocyaninene som gir disse fruktene sine særegne farger, kan bidra til å avverge hjertesykdom ved å forhindre blodproppdannelse. Antocyaniner ser også ut til å hemme tumorvekst.

Spinat, collard greener og avokado

Lutein, som ser ut til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom og hjerneslag, samt beskytte mot aldersrelatert makuladegenerasjon (som fører til blindhet), er også rikelig i gresskar.

Anmeldelse for