Valg i sesongen: Erter

Innhold

• Anmeldelse for

"Å bruke ferske grønne erter i supper, sauser og dips kan hjelpe deg med å tykke retten uten å tilsette olje eller fett," sier Hubert Des Marais, sjef på Fairmont Turnberry Isle Resort i Miami. "I tillegg er de søtere og fastere enn den hermetiske eller frosne typen."

• I en suppe
  Stek 2 ss. redonion i terninger i en stor panne. Rør inn 2 kopper kok opp. Tilsett 1 1/2 kopper erter. Bland blandingen i matprosessoren til den er jevn. Ha i 1 ss. Mynte, salt og pepper og bland igjen. Hell i 1/2 kopp revne gulrøtter og server.
• Som en burger
  Mos 1 kopp kokte erter lett. Bland i 1 kopp hakket silketofu, 1 pisket egg, 1/2 kopp instant potatoflakes, 2 ss. hakket basilikum, 1 klype cayennepepper, salt og pepper. Moldinto-kaker og pensle med olivenolje. Stek i 350°F ovn i 12 minutter.
• Som en salat
  Kombiner 1 kopp hver kokte erter, skivede sopp, ruccola og halverte cherrytomater. I en tallerken, visp sammen 1 ss. Thai redcurry pasta, 1/4 kopp risvineddik, 1 ss. hakket ingefær og 1/4 kopp hakket koriander. Drypp over salaten.

I 1 kopp kokte erter: 134 kalorier, 9 gram fiber, 8 gram protein, 101 MCG folat, 62 mg magnesium

Anmeldelse for