Fosfor i kostholdet ditt

Innhold

• Hva gjør fosfor?
• Hvilke matvarer inneholder fosfor?
• Hvor mye fosfor trenger du?
• Risiko forbundet med for mye fosfor
• Risiko forbundet med for lite fosfor

Hva er fosfor og hvorfor er det viktig?

Fosfor er det nest rikeste mineralet i kroppen din. Den første er kalsium. Kroppen din trenger fosfor for mange funksjoner, for eksempel å filtrere avfall og reparere vev og celler.

De fleste får den mengden fosfor de trenger gjennom deres daglige kosthold. Det er faktisk mer vanlig å ha for mye fosfor i kroppen enn for lite. Nyresykdom eller å spise for mye fosfor og ikke nok kalsium kan føre til et overskudd av fosfor.

Imidlertid kan visse helsemessige forhold (som diabetes og alkoholisme) eller medisiner (for eksempel noen syrenøytraliserende midler) føre til at fosfornivået i kroppen din faller for lavt.

Fosfornivåer som er for høye eller for lave kan forårsake medisinske komplikasjoner, for eksempel hjertesykdom, leddsmerter eller tretthet.

Hva gjør fosfor?

Du trenger fosfor for å:

• hold beinene sterke og sunne
• bidra til å lage energi
• bevege musklene

I tillegg hjelper fosfor til å:

• bygge sterke tenner
• administrere hvordan kroppen din lagrer og bruker energi
• redusere muskelsmerter etter trening
• filtrer ut avfall i nyrene
• vokse, vedlikeholde og reparere vev og celler
• produsere DNA og RNA - kroppens genetiske byggesteiner
• balansere og bruk vitaminer som vitamin B og D, samt andre mineraler som jod, magnesium og sink
• opprettholde et vanlig hjerterytme
• legge til rette for nerveledning

Hvilke matvarer inneholder fosfor?

De fleste matvarer inneholder fosfor. Matvarer som er rike på protein er også gode kilder til fosfor. Disse inkluderer:

• kjøtt og fjærkre
• fisk
• melk og andre meieriprodukter
• egg

Når kostholdet ditt inneholder nok kalsium og protein, vil du sannsynligvis ha nok fosfor. Det er fordi mange av matvarene som inneholder mye kalsium, også inneholder mye fosfor.

Noen matkilder som ikke er proteiner, inneholder også fosfor. For eksempel:

• helkorn
• poteter
• hvitløk
• tørket frukt
• kullsyreholdige drikker (fosforsyre brukes til å produsere kullsyre)

Fullkornversjoner av brød og frokostblandinger inneholder mer fosfor enn de som er laget av hvitt mel.

Imidlertid er fosfor i nøtter, frø, korn og bønner bundet til fytat, som absorberes dårlig.

Hvor mye fosfor trenger du?

Mengden fosfor du trenger i kostholdet ditt, avhenger av alderen din.

Voksne trenger mindre fosfor enn barn mellom 9 og 18 år, men mer enn barn under 8 år.

Den anbefalte kosttilskuddet (RDA) for fosfor er følgende:

• voksne (alderen 19 år og eldre): 700 mg
• barn (i alderen 9 til 18 år): 1250 mg
• barn (i alderen 4 til 8 år): 500 mg
• barn (i alderen 1 til 3 år): 460 mg
• spedbarn (i alderen 7 til 12 måneder): 275 mg
• spedbarn (i alderen 0 til 6 måneder): 100 mg

Få mennesker trenger å ta fosfortilskudd. De fleste kan få den nødvendige mengden fosfor gjennom maten de spiser.

Risiko forbundet med for mye fosfor

For mye fosfat kan være giftig. Et overskudd av mineralet kan forårsake diaré, samt herding av organer og bløtvev.

Høye nivåer av fosfor kan påvirke kroppens evne til effektivt å bruke andre mineraler, som jern, kalsium, magnesium og sink. Det kan kombineres med kalsium som forårsaker at mineralforekomster dannes i musklene.

Det er sjelden du har for mye fosfor i blodet. Vanligvis er det bare mennesker med nyreproblemer eller de som har problemer med å regulere kalsium som utvikler dette problemet.

Risiko forbundet med for lite fosfor

Noen medisiner kan senke kroppens fosfor nivåer. Eksempler inkluderer:

• insulin
• ACE-hemmere
• kortikosteroider
• syrenøytraliserende
• antikonvulsiva

Symptomer på lite fosfor kan omfatte:

• leddsmerter eller bein
• tap av Appetit
• irritabilitet eller angst
• utmattelse
• dårlig beinutvikling hos barn

Hvis du tar disse medisinene, snakk med helsepersonell om det anbefales at du spiser mat med mye fosfor eller tar fosfortilskudd.