Matcha - enda kraftigere enn vanlig grønn te?

Innhold

• Hva er Matcha?
• Hvordan forberedes det?
• Helsemessige fordeler ved Matcha
• Pakket med antioksidanter
• Kan redusere risikoen for hjertesykdom
• Kan hjelpe vekttap
• Kan øke avslapning og våkenhet
• Sikkerhet og bivirkninger
• forurensninger
• Lever og nyre toksisitet
• Matcha er sunnere enn vanlig grønn te

Grønn te er en av de mest populære drikkene i verden.

Det gir ulike potensielle helsemessige fordeler, for eksempel vekttap og forbedret hjertehelse (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, et spesielt utvalg av grønn te, markedsføres som enda sunnere enn andre typer.

Den dyrkes og tilberedes annerledes enn andre grønne teer. Dessuten er hele tebladet fortært.

Du kan imidlertid lure på om matcha lever opp til sprøytenarkomanen.

Denne artikkelen forklarer om matcha er sunnere enn andre grønne teer.

Hva er Matcha?

Matcha og vanlig grønn te kommer begge fra Camellia sinensis plante, som er hjemmehørende i Kina.

Matcha dyrkes imidlertid annerledes enn vanlig grønn te. Tebuskene er skjermet for sollys i omtrent 20–30 dager før høsting.

Skyggen utløser en økning i klorofyllnivåer, noe som gjør bladene til en mørkere grønn nyanse og øker produksjonen av aminosyrer.

Etter høsting fjernes stilkene og venene fra bladene. De blir deretter steinslipt til et fint, lyst grønt pulver kjent som matcha.

Fordi hele bladpulveret er inntatt, er matcha enda høyere i noen stoffer - som koffein og antioksidanter - enn grønn te.

Én kopp (237 ml) standard matcha, laget av 4 teskjeer pulver, pakker vanligvis rundt 280 mg koffein. Dette er betydelig høyere enn en kopp (237 ml) vanlig grønn te, som gir 35 mg koffein.

Imidlertid drikker de fleste ikke en full kopp (237 ml) matcha på en gang på grunn av det høye koffeininnholdet. Det er mer vanlig å drikke 2–4 gram (59–118 ml). Koffeininnhold varierer også basert på hvor mye pulver du tilsetter.

Matcha, som kan ha en gresskledd og bitter smak, serveres ofte med et søtningsmiddel eller melk. Matcha-pulver er også populært innen smoothies og bakervarer.

SAMMENDRAG Matcha er en type pulverisert grønn te av høy kvalitet. Dyrket og tilberedt på en annen måte enn vanlig grønn te, har den større mengder koffein og antioksidanter.

Hvordan forberedes det?

Mens vanlig te er laget av gjennomvåt blader, er matcha laget av bakken, hele blader.

Det tilberedes vanligvis på tradisjonell japansk måte. Teen måles med en bambusskje, eller shashaku, i en oppvarmet tebolle kjent som en chawan.

Varmt vann (ca. 158 ° F eller 70 ° C) blir deretter tilsatt bollen. Teen er vispet med en spesiell bambusvisp, kalt en chasen, til den blir glatt med skum på toppen.

Matcha kan tilberedes i flere konsistenser:

• Standard. De fleste blander 1 ts matcha pulver med 2 gram (59 ml) varmt vann.
• Usucha (tynn). Denne tynnere versjonen bruker omtrent en halv teskje matcha blandet med 3-4 gram (89–118 ml) varmt vann.
• Koicha (tykk). Noen ganger brukt i japanske teseremonier, tar denne tykke versjonen to teskjeer matcha for 1 gram (30 ml) varmt vann. Det er ikke noe skum, og en høyere grad av matcha er nødvendig.

Husk at du ikke trenger spesialutstyr for å lage en god kopp matcha. En kopp, en teskje og en liten visp vil gjøre det bra.

SAMMENDRAG For å tilberede matcha te, bland 1 ts pulver med 2 gram (59 ml) varmt - men ikke kokende - vann. Bruk en visp til å lage en jevn drink med skum på toppen.

Helsemessige fordeler ved Matcha

Siden matcha ganske enkelt er en rekke grønn te, har den mest av de samme helsemessige fordelene.

Fordi matcha er mer konsentrert i antioksidanter, kan en enkel kopp (237 ml) imidlertid tilsvarer omtrent 3 kopper (711 ml) vanlig grønn te.

Menneskelige studier på matcha spesifikt er begrenset, men dyreforsøk tyder på at det kan redusere risikoen for nyr- og leverskade mens du senker blodsukkeret, triglyserid og kolesterolnivået (6).

Her er de viktigste helsemessige fordelene forbundet med å drikke matcha grønn te.

Pakket med antioksidanter

Antioksidanter i kosten motvirker frie radikaler i kroppen din og beskytter celler og vev mot skader.

Matcha er veldig høyt i antioksidanter, spesielt katekiner. Det kraftigste katekinet er epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG er blitt studert mye. Det kan bekjempe betennelse i kroppen din, bidra til å opprettholde sunne arterier og fremme cellereparasjon (8).

Dessuten inneholder helbladete te mer antioksidanter enn teposer eller klare til å drikke produkter (9).

En studie fant at matcha inneholder opptil 137 ganger mer antioksidanter enn et lavt utvalg av grønn te og opptil 3 ganger mer antioksidanter enn andre te av høy kvalitet (10).

Kan redusere risikoen for hjertesykdom

Hjertesykdommer er den største dødsårsaken over hele verden. Det er kjent at mange faktorer øker risikoen for hjertesykdommer (11).

Å drikke grønn te kan bidra til å forbedre flere av disse risikofaktorene, inkludert total kolesterol, LDL (dårlig) kolesterol, triglyserider og blodsukkernivå (12, 13, 14).

Videre kan grønn te beskytte mot oksidasjon av LDL (dårlig) kolesterol, en annen viktig risikofaktor for hjertesykdommer (15, 16).

Studier viser at personer som drikker grønn te har opptil 31% lavere risiko for hjertesykdom enn de som ikke har det (17, 18, 19, 20).

Dette tilskrives hovedsakelig antioksidantene og planteforbindelsene i grønn te, som finnes i enda større mengder matcha.

Kan hjelpe vekttap

Grønn te har ofte vært assosiert med vekttap. Det er faktisk en vanlig ingrediens i mange vekttapstilskudd.

Menneskelige studier avslører at grønn te øker den totale kalorien din som brennes ved å øke metabolismen. Det har også vist seg å øke selektiv fettforbrenning med opptil 17% (21, 22, 23, 24).

Husk imidlertid at grønn te bare er et veldig lite stykke av vekttap-puslespillet - og ikke alle studier er enige om at det hjelper.

En fersk gjennomgang konkluderte med at vekttapseffektene av grønn te er så små at de ikke er av klinisk betydning (25).

Kan øke avslapning og våkenhet

I tillegg til å være en god kilde til antioksidanter, inneholder grønn te en unik aminosyre kalt L-theanine.

Matcha kan faktisk skryte av mye høyere nivåer av L-theanin enn andre typer grønn te.

L-teanin kan øke alfa-bølger i hjernen din. Disse bølgene er knyttet til mental avslapning og kan bidra til å bekjempe stresssignaler (26, 27, 28, 29).

L-teanin endrer også effekten av koffein i kroppen din, og øker årvåkenheten uten å forårsake døsighet som ofte følger kaffeforbruk.

Dermed kan matcha-te gi en mildere og mer varig buzz enn kaffe (30).

L-teanin kan også øke antall kjemiske kjemikalier i hjernen din, noe som kan føre til forbedret humør, hukommelse og konsentrasjon (31).

Videre indikerer studier at pulverisert grønn te kan forbedre hjernens funksjon og redusere aldersrelatert mental nedgang hos eldre voksne (32, 33, 34).

SAMMENDRAG Matcha er lastet med antioksidanter og tilbyr en rekke helsemessige fordeler, noe som potensielt reduserer risikoen for hjertesykdommer, samtidig som det hjelper vekttap, avslapning og våkenhet.

Sikkerhet og bivirkninger

Noen bivirkninger og risikoer er forbundet med matcha-forbruk.

Siden matcha er sterkt konsentrert i både gunstige og skadelige stoffer, anbefales det ikke å drikke mer enn 2 kopper (474 ​​ml) per dag.

forurensninger

Ved å innta matcha-pulver tar du virkelig inn hele tebladet - sammen med alt det inneholder.

Matcha-blader kan ha forurensninger - inkludert tungmetaller, plantevernmidler og fluor - fra jorda planten vokser i (35, 36, 37, 38).

Bruk av organiske matcha kan redusere risikoen for eksponering for plantevernmidler, men selv organiske blader kan fremdeles inneholde stoffer fra jorda som er skadelige når de svelges i store mengder.

Lever og nyre toksisitet

Matcha inneholder omtrent tre ganger mer antioksidanter enn vanlig grønn te av høy kvalitet.

Som sådan kan 2 kopper (474 ​​ml) matcha tilveiebringe like store mengder planteforbindelser som 6 kopper (1,4 liter) av annen høy kvalitet med grønn te.

Mens individuell toleranse varierer, kan høye nivåer av planteforbindelser som finnes i matcha føre til kvalme og symptomer på lever- eller nyretoksisitet (39, 40, 41).

Noen individer har vist tegn på levertoksisitet etter å ha inntatt bare 6 kopper (1,4 liter) grønn te daglig i 4 måneder - eller omtrent 2 daglige kopper (474 ​​ml) matcha (42).

SAMMENDRAG Det anbefales ikke å drikke mer enn 2 kopper (474 ​​ml) matcha per dag. Matcha pakker ekstremt store mengder av mange planteforbindelser og kan inneholde forurensninger fra jord eller miljø.

Matcha er sunnere enn vanlig grønn te

Matcha er en spesiell, kraftig form for grønn te. Den kommer fra samme plante, men dyrkes og tilberedes veldig annerledes.

Siden bladene er malt i pulver, ender du opp med å konsumere hele bladet.

Av denne grunn kan matcha ha enda flere fordeler enn vanlig grønn te. Bare pass på at du ikke bruker mer enn 2 kopper (474 ​​ml) per dag.