Er Coconut Kefir den nye supermat?

Innhold

• Oversikt over kokosnøtt kefir
• Hva er tradisjonell kefir?
• Hva er kokosnøttvann?
• Fordeler med kokosnøtt kefir
• Pakket med kalium
• Probiotisk
• Godt tolerert
• Hvordan lage dine egne

Oversikt over kokosnøtt kefir

Den gjærede drikken kefir er legenden. Marco Polo skrev om kefir i dagbøkene sine. Kornene til tradisjonell kefir sies å ha vært en gave fra profeten Mohammed.

Den kanskje mest spennende fortellingen er den om Irina Sakharova, den russiske fristeren som ble sendt for å sjarmere hemmeligheten til kefir fra en fyrste i Kaukasus.

I dag nyter kefir popularitet over hele verden som en sunn og forfriskende drikke. Men et nytt produkt, kokosnøttkefir, hevdes å formørke helsemessige fordeler av tradisjonell kefir ved å kombinere fordelene med kefir med helsegevinster og deilig smak av kokosnøttvann.

Hva er tradisjonell kefir?

Tradisjonelt har kefir blitt laget av ku, geit eller sauemelk gjæret med kefirkorn. Kefirkorn er faktisk ikke plantefrø eller korn, men en kombinasjon av ingredienser, inkludert:

• melkesyrebakterier (finnes i planter, dyr og jord)
• gjær
• proteiner
• lipider (fett)
• sukker

Disse ingrediensene danner et gelatinøst stoff. De er levende, aktive kulturer, lik de som finnes i en surdeigsbrødstarter. De forårsaker gjæring når kefirkornene kombineres med melk eller kokosnøttvann, på samme måte som yoghurt, rømme og kjernemelk gjør.

Hva er kokosnøttvann?

Kokosvann er den klare eller lett overskyede væsken du finner når du knekker opp en grønn kokosnøtt. Det er forskjellig fra kokosmelk, som tilberedes med revet kokosnøttkjøtt fra en moden, brun kokosnøtt.

Kokosnøttvann inneholder kalium, karbohydrater, protein, mineraler og vitaminer. Den inneholder lite fett og inneholder ikke kolesterol.

Kokosvann inneholder også elektrolytter, mineraler som er avgjørende for funksjonen til kroppens celler. Det er viktig å erstatte elektrolytter når du mister dem ved svette, oppkast eller diaré.

Rent kokosnøttvann har blitt brukt som en intravenøs væske for å hydrere kritisk syke mennesker på avsidesliggende områder der medisinske ressurser er begrenset.

Fordeler med kokosnøtt kefir

Kokosnøttkefir er kokosnøttvann som har blitt gjæret med kefirkorn. Som melkekefir gir det drivstoff til de gunstige bakteriene i tarmen. Disse gode bakteriene bekjemper potensielt skadelige bakterier så vel som infeksjon. De hjelper også med å stimulere fordøyelsen og øke immunforsvaret.

Alle næringsstoffene i kokosnøttvann er tilstede i kokosnøttkefir. Ulempen med kokosnøttkefir? Den inneholder høyere natrium enn andre kefirer, og de fleste kaloriene kommer fra sukker. Når det er sagt, har kokosnøttvann kefir ernæringsmessige og helsemessige fordeler det er verdt å merke seg.

Pakket med kalium

Kefir av kokosnøttvann inneholder omtrent like mye kalium som en banan. Kalium kan bidra til å forhindre tap av bentetthet og redusere risikoen for osteoporose.

Ifølge en er høyt kalium i kosten assosiert med redusert risiko for hjerneslag og redusert forekomst av død fra alle årsaker hos eldre kvinner. En annen studie hevder at kalium beskytter menn mot hjerneslag.

Probiotisk

Probiotika er levende bakterier eller gjær som strekker tarmen din. Tilstedeværelsen av disse sunne bakteriene kan hindre usunne bakteriers innsats for å komme inn i kroppen og ta bolig i tarmen. De hjelper fordøyelsen og bidrar til å opprettholde en sunn pH i tarmene.

I følge en artikkel i er det bevis for at probiotika kan være nyttig for behandling eller forebygging av en rekke tilstander, inkludert:

• diaré
• urinveisinfeksjon
• luftveisinfeksjoner
• bakterielle vaginale infeksjoner
• noen aspekter av inflammatorisk tarmsykdom

Godt tolerert

Fordi det er meierifritt, tolereres kokosnøttvann godt hvis du er laktoseintolerant. Det er også glutenfritt og passer for personer som har cøliaki eller glutenfølsomhet.

Hvordan lage dine egne

Kokosnøtt kefir er en velsmakende, næringsrik drink. Du kan kjøpe den i en rekke butikker, spesielt butikker som spesialiserer seg på naturlig mat. Eller kanskje du vil prøve deg på å lage din egen.

Alt du trenger å gjøre er å kombinere en pakke kefirkorn med vann fra fire grønne kokosnøtter. La blandingen sitte i omtrent en dag til den er melkere i fargen og toppet med bobler.

Enten det er kjøpt eller hjemmelaget, kan kokosnøttkefir være verdt å prøve for alle helsemessige fordeler.