Hva er hjertet av palm, og hvordan spises det?

Innhold

• Rik på næringsstoffer og lite på fett
• Potensielle fordeler
• Høy i antioksidanter
• Lastet med essensielle mineraler
• Kan hjelpe vekttap
• Hvordan spises håndflaten?
• Keto-kompatibilitet
• Bunnlinjen

Hvis du kjøper noe gjennom en lenke på denne siden, kan det hende vi tjener en liten provisjon. Hvordan dette fungerer.

Heart of palm er en hvit grønnsak hentet fra sentrum av bestemte varianter av palmetre. Det er verdsatt for sin kulinariske allsidighet.

Når de høstes, blir unge trær felt og begitt for å avsløre deres spiselige, hvite indre kjerne, som deretter kuttes i lengder for videre bearbeiding.

Selv om du ofte legger til salater, kan hjertet av palmen også spises på egen hånd eller brukes som vegansk kjøtterstatning. Den har en liten knase som ligner på hvit asparges, selv om smaken er sammenlignbar med artisjokkhjerter.

Denne unike veggien pakker også flere gunstige mineraler og antioksidanter.

Denne artikkelen forklarer alt du trenger å vite om hjertet av håndflaten, inkludert næringsstoffer, potensielle helsemessige fordeler og måter å legge det til i kostholdet ditt.

Rik på næringsstoffer og lite på fett

Heart of palm kan skryte av et bemerkelsesverdig lavt fettinnhold og gir flere mineraler, for eksempel kalium, jern, kobber, fosfor og sink.

En 3,5 ounce (100 gram) rå servering inneholder (1):

• kalorier: 36
• Protein: 4 gram
• Fett: mindre enn 1 gram
• karbohydrater: 4 gram
• Fiber: 4 gram
• kalium: 38% av den daglige verdien (DV)
• fosfor: 20% av DV
• Kobber: 70% av DV
• Sink: 36% av DV

På grunn av det ganske lave karbo- og fettnivået, har denne veggien svært få kalorier. I tillegg tilbyr det små mengder av flere andre næringsstoffer, inkludert jern, kalsium, magnesium og folat.

Hjertet i håndflaten er ganske lite i kalorier, men fullpakket med viktige mineraler som kalium, fosfor, kobber og sink.

Potensielle fordeler

På grunn av næringsinnholdet, kan hjerte av håndflaten gi flere helsemessige fordeler.

Høy i antioksidanter

Heart of palm er rik på planteforbindelser som polyfenol-antioksidanter.

Disse forbindelsene nøytraliserer frie radikaler, som er ustabile molekyler som kan utløse oksidativ skade når nivåene blir for høye i kroppen din. Oksidativ skade er knyttet til flere sykdommer (2).

På sin side kan antioksidanter redusere risikoen for visse forhold, for eksempel kreft, diabetes og hjertesykdom (2, 3).

Kosthold med mye polyfenoler er også forbundet med redusert betennelse, som antas å være en nøkkelfaktor i mange av disse plagene (4, 5, 6).

Lastet med essensielle mineraler

Heart of palm er en rikelig kilde til flere mineraler, inkludert kalium, kobber, fosfor og sink.

Kalium fungerer som en elektrolytt og hjelper med å regulere blodtrykket. Økt inntak er knyttet til lavere blodtrykk hos friske individer (7).

Ved siden av jern hjelper kobber i dannelsen av røde blodlegemer. I tillegg hjelper det å opprettholde nerveceller og immunfunksjon. Ettersom lave kobbernivåer er assosiert med høyt kolesterol og blodtrykk, kan riktig inntak bidra til å forhindre disse forholdene (8, 9).

I mellomtiden fremmer fosfor sterke bein og tenner. Kroppen din bruker den også til å lage proteiner som vokser og reparerer celler og vev (10).

Til slutt hjelper sink immunfunksjon, celledeling og sårheling (11).

Kan hjelpe vekttap

Hjertet i håndflaten kan fremme vekttap, ettersom det inneholder minimale mengder fett og bare 36 kalorier og 4 gram karbohydrater per 100 gram servering.

Ettersom vekttap krever å spise færre kalorier enn du forbrenner på daglig basis, kan det å erstatte varer med høyt kaloriinnhold med denne grønnsaken hjelpe deg (12, 13).

På grunn av det høye vann- og fiberinnholdet kan håndflaten også fremme følelser av fylde - noe som naturlig kan føre til at du spiser mindre (1, 14, 15).

For eksempel kan det å felle opp parabolen uten å tilsette for store kalorier hakke opp palmene i salater eller røre-frites.

På grunn av det høye antioksidant- og mineralinnholdet, så vel som dets lave kaloritall, kan håndflaten hjelpe til med å forhindre forskjellige sykdommer og fremme vekttap.

Hvordan spises håndflaten?

Hjertet av håndflaten kommer vanligvis enten skurret eller hermetisert, selv om det er tilgjengelig ferskt av og til. Hvis du ikke finner det på et spesialmarked eller din lokale matbutikk, kan du prøve å handle etter det på nettet.

Det er ofte inkludert i salater, selv om det kan tilsettes flere andre retter, for eksempel dips, stir-frites og ceviche - en søramerikansk rett laget av marinert sjømat.

Den kan også spises på egen hånd eller grilles og krydres for å lage en unik forrett.

Vegetarer og veganere bruker ofte palm of heart som kjøtt- eller sjømaterstatning, da det gir en lignende tekstur, selv om det bør bemerkes at det ikke er en god kilde til proteiner.

Likevel lager den utmerkede veganske carnitas, calamari, hummerruller og fiskestokker.

Keto-kompatibilitet

Med tanke på det lave karbohydratinnholdet, kan hjertet av håndflaten trygt inkluderes i keto-dietten.

Dette kostholdet med lavt karbohydratfettfattig kosthold kan fremme vekttap ved å oppmuntre kroppen din til å forbrenne fett i stedet for karbohydrater for energi.

En typisk 2 gram unse (60 gram) servering av denne grønnsaken gir rundt 2 gram karbohydrater. Ettersom keto-kostholdet generelt begrenser karboinntaket til 50 gram per dag, vil en gjennomsnittlig hjelp av hjertets håndflate bare utgjøre 4% av det daglige karboerstatningen (16).

Fortsatt kan antall karbohydrater variere avhengig av det spesielle merket, så det er viktig å lese ernæringsetiketten når du kjøper heart of palm.

Mens den vanligvis blir lagt til salater, er hjertet av palmen en allsidig ingrediens som kan innarbeides i mange retter. Dessuten bruker vegetarianere og veganere det ofte som kjøtterstatning. Den er kompatibel med keto-dietten på grunn av det lave karbohydratinnholdet.

Bunnlinjen

Heart of palm er en hvit grønnsak som høstes fra palmer. Vanlig i salater og fall, det er også en populær vegansk kjøtterstatning.

Den rike tilførselen av mineraler og antioksidanter gir flere potensielle helsemessige fordeler, som forebygging av sykdommer og vekttap.

Ettersom det er lett å finne hermetiske eller krukke varianter, kan du prøve å legge denne unike ingrediensen til kostholdet ditt i dag.