Å inhalere grillrøyk er helseskadelig

Innhold

• Hvordan eliminere grillrøyk

Grillen er en praktisk og morsom måte å samle familie og venner på for å spise et måltid hjemme, men denne typen aktiviteter kan være helseskadelige, spesielt hvis det gjøres mer enn 2 ganger i måneden.

Dette er fordi kjøttet under matlaging frigjør fett som faller på kullet og flammene og forårsaker røyk. Denne røyken består vanligvis av hydrokarboner, en type stoff som også er tilstede i sigaretter og har blitt identifisert som potensielt kreftfremkallende.

Når hydrokarboner inhaleres med røyk, er de i stand til å nå lungene raskt og irritere veggene og forårsake små endringer i DNA fra celler som over tid kan forårsake mutasjoner som kan bli kreft.

Kjenn også risikoen ved å spise brent mat.

Hvordan eliminere grillrøyk

Jo større mengde røyk, jo større mengde hydrokarboner i luften, og derfor jo større er risikoen for lungeproblemer, spesielt hos personer som jobber på restauranter eller ofte griller.

I disse tilfellene er det noen forholdsregler som kan brukes til å redusere kontakten med kreftfremkallende stoffer, for eksempel:

• Marinering av kjøttet med rosmarin, timian eller pepper: krydderet forhindrer at fettet drypper på trekullet når du griller, i tillegg til å øke smaken;
• Forkok kjøttet i ovnen: fjerner en del av fettet og reduserer tiden kjøttet trenger å holde seg på kullet, og reduserer mengden røyk;
• Legg et ark aluminiumsfolie under kjøttet: slik at fettet ikke drypper på flammene eller kullet, og unngår røyken.

I tillegg er det viktig å unngå å komme for nær grillen mens kjøttet griller, og når det er mulig, grill på et utendørs sted med lite vind for å redusere risikoen for å inhalere røyk. Et annet alternativ er å plassere en eksosvifte i nærheten av grillen for å suge ut røyken før den spres i luften.