Denne lettbakte Falafel -salatoppskriften gjør lunsjmåltid forberedt på en lek

Innhold

• Bakt Falafel Salat Oppskrift
• Anmeldelse for

Prøver du å bruke mer plantebasert protein i kostholdet ditt? Den ydmyke kikærten har mye å tilby, med omtrent 6 gram fyllfibre og 6 gram protein per 1/2-kopps servering. I tillegg er det ikke nødvendig å bare kaste dem rå og nakne på en salat; falafel (som, ICYDK, er laget av kikerter) er en deilig måte å legge til denne belgfrukten pluss variasjonen og smaken til måltidene dine denne uken.

Tradisjonell falafel er stekt, men det er superenkelt å bake den i stedet. Bortsett fra å være et sunnere alternativ, er det også mye mindre rotete. Server den over salat for å holde karbohydrater i balanse med de andre viktige makroene dine.

Denne oppskriften gir ekstra falafel, slik at du kan bruke rester gjennom uken, enten i flere salater eller over blomkålris med grønnsaker - det er seriøst deilig med stekt eller grillet aubergine, zucchini og rød pepper og feta. (Eller i disse andre sunne middelhavsoppskriftene.)

Bakt Falafel Salat Oppskrift

Gjør: Omtrent 16 stykker falafel, 2 salater

Total tid: 35 minutter

Ingredienser

For falafel:

• 1 15-unse kan kikerter
• 1/2 kopp fersk persille, hakket
• 1/2 ts spidskommen
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ss malt lin
• Sjøsalt
• Pepper
• 1-2 ss vann etter behov for å tynne ut

Til dressingen:

• 1/4 kopp vanlig yoghurt
• 2 ss sitronsaft
• 1/4 ts tørket dill
• 1/4 ts hvitløkspulver
• Havsalt og pepper etter smak
• 1/4 kopp veldig tynne skiver agurk (valgfritt)

Til salaten:

• 1/2 kopp fersk mynte, finhakket
• 1/2 kopp frisk persille, finhakket
• 1 middels agurk, skåret i 1/2-tommers skiver
• 10 cherrytomater, halvert
• 2 kopper blandet greener
• 1 kopp blomkålris (rå eller lettkokt)
• 1/4 kopp fetaost
• Valgfritt: 2 ss hummus eller babaganoush

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 ° Fahrenheit.
2. Kombiner alle falafelingrediensene unntatt vann i en kjøkkenmaskin. Puls til glatt, men ikke purert. Tilsett vann en spiseskje om gangen for å jevne ut, etter behov.
3. Smør en foliekledd bakeplate. Form deigen til små kuler (ca. 16 totalt) og legg på bakepapir. Flat hver ball til en liten patty.
4. Stek i 10 til 12 minutter på hver side eller til den akkurat begynner å bli brun.
5. I mellomtiden lager du dressingen: Visp sammen yoghurt, sitronsaft og krydder. Fortynn med vann om ønskelig. Vend inn agurk hvis du bruker. Sette til side.
6. Legg alle salatingrediensene unntatt hummus i en stor bolle. Tilsett dressing og bland godt.
7. Del salaten mellom to tallerkener. Topp hver tallerken med fire falafel. Topp med hummus eller babaganoush, om ønskelig.

Anmeldelse for