Vet du hvor kaffebønnene dine kommer fra?

Innhold

• Anmeldelse for

På en nylig tur til Costa Rica med Contiki Travel tok jeg en omvisning i en kaffeplantasje. Som en ivrig kaffeentusiast (ok, på grensen til rusavhengig), ble jeg konfrontert med et veldig ydmykende spørsmål: "Vet du hvor kaffebønnene dine kommer fra?"

Costa Ricanere drikker vanligvis kaffe hjemme uten sukker eller fløte (glem gresskar krydderlatte). I stedet nytes det "som et godt glass vin", sa reiselederen min på Don Juan Coffee Plantation- rett svart, slik at du kan virvle aroma og lukt og smake på alle de forskjellige smakene. Og som et godt glass vin, er smaken av kaffen direkte knyttet til hvor den er dyrket og produsert. "Hvis du ikke vet hvor det er fra, vet du ikke hvorfor du gjør det eller ikke liker det," sa reiselederen.

Men det kan være vanskelig å finne ut hvor kaffen kommer fra. Du kan lete på nettsiden til din lokale kaffebar og se om du kan finne ut av det på den måten. Stumptown Coffee Roasters er modellbarnet for åpenhet, og tilbyr profiler av kaffeprodusentene på nettstedet deres. Imidlertid er de større kaffefiskene litt mindre dechiffrerbare - først og fremst på grunn av deres omfang og behov for å hente fra alle de store kafferegionene. Noen av deres mer populære blandinger kan imidlertid festes, så jeg gravde litt.

Hvor dine favorittbønner er fra

Naturligvis får Starbucks arabica-kaffe fra tre viktige voksende regioner, Latin-Amerika, Afrika og Asia-Stillehavet, bekrefter en talsmann for kaffeimperiet, men deres signaturkaffeblandinger er hovedsakelig fra Asia-Stillehavsregionen.

På den annen side får Dunkin 'Donuts sine fra bare Latin -Amerika, sier Michelle King, direktør for globale PR hos Dunkin' Brands, Inc.

Ily -blandingen er laget av ni bønner hentet fra direkte handel i Latin -Amerika, India og Afrika, ifølge mester Barista Giorgio Milos. Selskapet lanserte nylig MonoArabica, den første kaffen med én opprinnelse fra selskapet på 80 år, som kommer fra Brasil, Guatemala og Etiopia.

En annen stor fisk kjent for sine enkeltserverings K-kopper, Green Mountain Coffee, Inc. henter bønner fra Latin-Amerika, Indonesia og Afrika. En av deres mest populære blandinger, Nantucket-blandingen, er 100 prosent fair trade og hentet fra Mellom-Amerika, Indonesia og Øst-Afrika.

Hvordan forskjellige regioner smaker

Latinamerikansk kaffe er balansert og kjent for sin skarpe, lyse syre, samt smaken av kakao og nøtter. Den ganerensende surheten er et resultat av klimaet, vulkansk jord og gjæringsprosessen som brukes i tilberedningen av disse kaffene, sier en talsperson for Starbucks. Det er det som gir "spiralen" til koppen din.

Afrikansk kaffe tilbyr smaksnotater som spenner fra bær til eksotiske spioner til sitrusfrukter, og aromaer som gir hint av sitron, grapefrukt, blomster og sjokolade. Noen av verdens mest uvanlige og ettertraktede kaffe kommer fra denne regionen, sier Starbucks-talspersonen. Tenk: smaker av vin.

Og Asia-Stillehavsregionen er hjemsted for kaffe som spenner fra selvsikker krydderurter og dybde typisk for halvvasket kaffe fra Indonesia til den balanserte syren og kompleksiteten som definerer vasket kaffe på Stillehavsøyene. På grunn av sin fulle smak og karakter, er Asia-Stillehavsbønnene funnet i mange av Starbucks signaturkaffeblandinger.

Å bli en ekte kaffekjenner, finne ut hvilke smaker du foretrekker i kaffen og hvor mye vil hjelpe deg med å foredle favorittblandingen din. Og hvis du noen gang blir tatt med spørsmålet "Vet du hvor kaffen din kommer fra?", vil du ikke få mitt pinlige svar: "...Starbucks?"

Anmeldelse for