Hvordan forhindre matforurensning hjemme

Innhold

• Hvordan unngå forurensning av kjøtt
• Hvordan du kan tine kjøtt trygt
• Generell pleie for å unngå forurensning
• Hvordan pakke mat for å vare lenger

Kryssforurensning er når en mat som er forurenset med mikroorganismer, den vanligste er kjøtt og fisk, ender med å forurense en annen mat som konsumeres rå, noe som kan forårsake sykdommer som gastroenteritt, for eksempel.

Denne kryssforurensningen av mat kan skje når du bruker feil skjærebrett, skitne kniver eller til og med av hender eller oppvaskklut. Noen eksempler på hvordan dette kan skje er:

• Rå kjøtt avdekket, inne i kjøleskapet, og salaten klar til konsum. Selv om de ikke berører luftsirkulasjonen inne i kjøleskapet, kan det overføre mikroorganismer fra kjøttet til salaten;
• Legg den ferdige salaten i beholderen der rå egget var;
• Ikke vask hendene etter å ha kuttet kjøttet og plukket opp kaffetrakteren for å drikke kaffe.

For å unngå denne typen forurensning er det viktig å bruke skjærebrett og forskjellige kniver når du lager mat. Det ideelle er å ha et skjærebrett i plast bare for å kutte kjøtt, fisk og fjærfe. Dette brettet må rengjøres umiddelbart etter bruk med vann, vaskemiddel og forhindre at det alltid er veldig rent, det kan bli gjennomvåt i blekemiddel eller med litt klor.

I tillegg, for å kutte grønnsaker, greener og frukt, må du ha et annet skjærebrett og separate kniver bare for denne typen bruk. Vask av disse redskapene må også gjøres umiddelbart etter bruk, i henhold til de samme prinsippene som kjøtt.

Hvordan unngå forurensning av kjøtt

For å forhindre at kjøtt, fisk eller fjærfe blir forurenset, må de alltid holdes tett lukket i fryseren eller fryseren, riktig identifisert. Det er mulig å fryse med emballasje fra markedet eller slakteren, men det er også mulig å bruke gamle iskremer eller andre beholdere som letter organisering og identifikasjon av hver type kjøtt.

Kjøtt, fjærfe eller fisk som har dårlig lukt, farge eller utseende på bytte, bør imidlertid ikke fryses fordi frysing og matlaging ikke vil være nok til å eliminere bakteriene som kan forårsake matforgiftning.

Se hvordan du holder kjøleskapet alltid rent og organisert for å unngå forurensning av maten, slik at de holder lenger.

Følgende tabell viser mikroorganismer, hvor de kan være og hvilke sykdommer de kan forårsake:

Hvordan du kan tine kjøtt trygt

For å tine kjøtt, fjærfe og fisk må du la beholderen tine inne i kjøleskapet, på den midterste hylle eller på toppen av den nederste skuffen. Å pakke et oppvaskhåndkle rundt emballasjen eller legge et fat under kan være nyttig for å forhindre at vann stikker seg til kjøleskapet, noe som også kan ende opp med å forårsake forurensning fra andre matvarer.

Dette kan skje fordi selv om kjøttet ikke blir bortskjemt, er det mulig at det inneholder helseskadelige mikroorganismer, men elimineres når kjøttet tilberedes eller stekes. men siden visse grønnsaker, frukt og grønnsaker spises rå, som tomater og salat, kan disse mikroorganismer forårsake matforgiftning, selv om de ser ut til å være rene.

Når du for eksempel tiner opp en mengde biffer som er større enn det du faktisk vil bruke, kan det gjenværende kjøttet fryses igjen så lenge det ikke har vært i romtemperatur i mer enn 30 minutter, men har blitt tint inne i kjøleskapet.

Yoghurt kan stå på kjøkkenbenken til den er klar til konsum, men den skal bare fryses i originalemballasjen og fortsatt lukkes.

Generell pleie for å unngå forurensning

Noen viktige forholdsregler du må ta for å unngå forurensning av maten hjemme er:

• Vask frukt og grønnsaker, med en løsning tilberedt med 1 glass vann blandet med 1 glass eddik. Se trinn for trinn her.
• Spar matrester med en gang i kjøleskapet, ikke la dagen gå på kjøkkenbenken eller på komfyren. Den beste måten er å oppbevare restene i en krukke med eget lokk, og ikke la maten være utsatt.
• Tining av mat inne i kjøleskapet, på nederste hylle eller i mikrobølgeovn;
• Vask alltid hendene før du tilbereder eller håndterer mat;
• Bytt oppvaskhåndkle daglig for å forhindre at den blir forurenset;
• Hold håret når du lager mat eller håndterer mat;
• Ikke bruk tilbehør som en klokke, armbånd eller ringer når du er på kjøkkenet;
• Matlaging mat godt hovedsakelig kjøtt og fisk, og pass på at de ikke er rosa i midten;
• Oppbevar ikke metallbokser i kjøleskapetmå maten overføres til glass- eller plastbeholdere;

I tillegg til å ta disse forholdsreglene, er det også viktig å kaste deler av mat som er skadet eller muggent, for å forhindre at maten forurenser andre. Vet hvordan du skal gjenkjenne om osten er skadet eller fortsatt kan spises.

Hvordan pakke mat for å vare lenger

Den beste måten å lagre mat i kjøleskapet slik at det varer lenger, uten å risikere å bli forurenset av andre, er å alltid ha alt rent og organisert inne i kjøleskapet.

Det er boller, emballasje og organiseringsbokser som kan brukes inne i kjøleskapet som kan bidra til å holde maten lenger, i tillegg til å forhindre forurensning. Men i tillegg må hver pakke alltid være godt lukket, og ingenting skal eksponeres.

Å alltid ha plastfolie på kjøkkenet er en god måte å pakke mat og dekke på for eksempel keramikk uten lokk. Den fester seg godt, kommer ikke i kontakt med mat og hjelper til med å bevare den.

Restmaten til hermetikk må oppbevares i en annen tett lukket beholder og konsumeres innen 3 dager.