Kokosnøttvann mot kokosmelk: Hva er forskjellen?

Innhold

• To forskjellige drikker
• Kokosnøttvann
• Kokosnøttmelk
• Ulike ernæringsprofiler
• Fordeler og ulemper med å drikke kokosnøtt vann og melk
• Pros
• Ulemper
• Bunnlinjen

Kokosnøttpalm (Cocos nucifera L.) er et vanlig tre som finnes i tropene som gir mange mat- og drikkeprodukter, inkludert kokosnøttvann, olje, melk og krem.

Du lurer imidlertid på hva som skiller ut kokosnøttens viktigste drikkevarer.

Denne artikkelen forklarer forskjellene mellom kokosnøttvann og kokosmelk, sammen med fordeler og ulemper ved å drikke heller.

To forskjellige drikker

Kokosnøtsfrukten består av 38% skall, 10% vann og 52% kokosnøttkjøtt - også kalt kokosnøttkjøtt (1).

Både kokosnøttvann og kokosmelk kommer fra den spiselige delen av frukten, kalt endospermvevet (2).

Imidlertid er de to veldig forskjellige biprodukter av kokosnøtt.

Kokosnøttvann

Kokosnøttvann er en søt, gjennomskinnelig væske som du kanskje drikker rett fra unge, grønne kokosnøtter.

Den kommer naturlig inn i frukten og blir referert til som den flytende endospermen (2).

Når unge kokosnøtter begynner å modnes, begynner kokosnøttvann å stivne til å danne kokosnøttkjøtt - kjent som den faste endospermen (2).

Modningsprosessen fyller imidlertid ikke hele kokosnøthulen med kjøttet, så du kan fremdeles finne litt kokosnøttvann i modne kokosnøtter.

Kokosnøttvann er en forfriskende drikke som er populær for sine helsefremmende effekter.

Kokosnøttmelk

I motsetning til vannet, er kokosnøttmelk et bearbeidet biprodukt for kokosnøtt.

Den er laget ved å rive kjøttet av modne, brune kokosnøtter og la det småkoke i varmt vann. Blandingen sil deretter for å fjerne faste rester.

Mengden vann som brukes til å lage melken bestemmer konsistensen, som kan være tykk eller tynn (2).

Tynn kokosmelk brukes mest som kumelkerstatning. I kontrast brukes tykk kokosmelk vanligvis som et fortykningsmiddel for sauser eller tradisjonelle oppskrifter i mange indiske og sørøstasiatiske retter.

Kokosnøtt vann og melk er to forskjellige kokosnøddrikker. Vannet finnes naturlig i frukten. I motsetning er melken et bearbeidet biprodukt laget av kokosnøttkjøtt.

Ulike ernæringsprofiler

Å være to forskjellige kokosnøddrikker, kokosnøtt vann og melk har forskjellige ernæringsprofiler.

Her er en sammenligning mellom henholdsvis 1 kopp (240 ml) kokosnøt vann og melk (3, 4):

Som du kan se er det betydelige forskjeller mellom dem, og begynner med kaloriinnholdet.

Kokosnøtt vann er en lav kalori drikk, mens kokosmelk er en kalori med høyt kalori - med omtrent 12 ganger høyere antall.

Når det gjelder sammensetningen deres, er det ingen overraskelse at kokosnøtt vann hovedsakelig inneholder vann - omtrent 94% - og karbohydrater mens de praktisk talt ikke har fett og proteiner.

Tvert imot, kokosmelk har en lavere mengde vann - rundt 50% - med fett som det dominerende næringsstoffet (2).

Imidlertid deler de noen likheter når det gjelder vitaminer og mineraler, selv om kokosnøttmelk har høyere innhold av folat og mangan, mens kokosnøtt vann er høyere i natrium.

Kokosnøttvann og kokosmelk har veldig forskjellige ernæringsprofiler. Kokosnøttvann gir stort sett karbohydrater og vann, mens kokosmelk først og fremst gir fett. Fortsatt er begge utmerkede kilder til vitaminer og mineraler.

Fordeler og ulemper med å drikke kokosnøtt vann og melk

Kokosnøtt vann og melk har flere helsemessige fordeler å tilby. Imidlertid kan det hende du foretrekker en fremfor den andre, avhengig av ernæringsmessige mål og behov.

Pros

Kokosnøttvann er blitt ganske populært blant fysisk aktive mennesker på grunn av evnen til å fylle opp elektrolytter, som natrium, kalium, magnesium og kalsium, tapt gjennom svette under trening (2, 5).

Forskning på rotter med diabetes antyder også at kokosnøttvann kan bidra til å redusere oksidativt stress, blodsukkernivå og A1c hemoglobin, en indikator på blodsukkeret ditt de siste 3 månedene (6, 7, 8).

Videre forskning på rotter viser at kokosnøttvann kan støtte hjertehelsen ved å senke kolesterol i blodet, triglyserider og LDL (dårlig) kolesterol mens du øker HDL (godt) kolesterolnivå (9, 10).

Fortsatt er det behov for forskning hos mennesker for å bekrefte disse påstandene.

Når det gjelder kokosmelk, mens rundt 89% av fettinnholdet kommer fra mettet fett, viser studier at det ikke forårsaker noen skadelig effekt på blodlipidprofiler (4, 11).

Dette skyldes innholdet av middels kjede triglyserid (MCT), som til og med kan hjelpe vekt og fett tap (12, 13).

Ulemper

Kokosnøtvannets kaliumnivåer kan bidra til å senke blodtrykket hos personer med høyt blodtrykk. Imidlertid kan de med nyresykdommer ønske å begrense inntaket (14, 15).

En nedsatt nyrefunksjon fører ofte til hyperkalemi - forhøyede kaliumnivåer i blodet - på grunn av nyrens manglende evne til å skille ut kalium. Derfor kan forbruk for mye av dette mineralet ha skadelige effekter (16, 17).

På den annen side, mens kokosmelkens MCT-innhold kan ha en positiv effekt på vekttap, er det fremdeles en drikk med høyt kaloriinnhold. Forsøk derfor å begrense inntaket for å holde "kaloriene i forhold til kaloriene ute" ligningen.

I tillegg antyder noen eksperter at siden kokosmelk er en høy FODMAP-drink, bør du begrense inntaket hvis du har en FODMAP-intoleranse eller følger et lite FODMAP-kosthold (18, 19).

Andre klassifiserer den imidlertid som en lav FODMAP-mat. Derfor kan det være lurt å vurdere din egen toleranse for den for å avgjøre om du bør begrense inntaket eller unngå det helt (20).

FODMAP er et forkortelse for gjærbare oligo-, di-, monosakkarider og polyoler - en gruppe karbohydrater som kan forårsake magesymptomer, som oppblåsthet, kvalme, diaré og forstoppelse, hos noen mennesker (21).

Selv om kokosnøttallergier vanligvis er sjeldne, er kokosnøtter et voksende allergen i USA. Dermed bør du unngå å drikke kokosnøtt vann og melk hvis du er allergisk mot kokosnøtter (22, 23).

Til slutt, enten du velger å drikke pakket kokosnøttvann eller kokosmelk, sjekk alltid ingredienslisten og unngå de med tilsatt sukker.

Sukker-søtede drikkevarer har vært knyttet til økt risiko for tilstander som overvekt og diabetes type 2 (24).

Både kokosnøttvann og melk gir mange helsemessige fordeler. Imidlertid bør personer med nyresykdom begrense kokosnøttvann, mens personer med FODMAP-intoleranse kanskje vil begrense kokosmelk. De med kokosnøttallergi bør unngå begge deler.

Bunnlinjen

Kokosnøtt vann og melk blir ofte forvirret fordi de begge er populære kokosnøddrikker.

Imidlertid er det to forskjellige drinker, da kokosnøtt vann forekommer naturlig i frukten, mens kokosmelk er en bearbeidet drikke. De har også forskjellige ernæringsprofiler og kulinariske bruksområder.

Selv om de begge tilbyr flere helsemessige fordeler, kan personer med nyresykdom kanskje unngå å drikke kokosnøttvann, mens folk med FODMAP-intoleranse bør begrense kokosmelk avhengig av følsomhet.

Enten du velger kokosnøttvann eller kokosmelk, unngå merker med tilsatt sukker for å nyte fordelene.