Brun risgrønnkålbolle med valnøtt-salviepesto og stekte egg

Innhold

• Valnøttsalviepesto Brunrisbolle med egg og sautert grønnkål
• Anmeldelse for

Denne solide, høstinspirerte retten tar enkel brun ris, jordnær grønnkål og stekte egg til neste nivå. Hemmeligheten? En valnøtt salvie pesto som er så god at du vil legge den på alt. Forresten, denne kreative vrien på den klassiske pestoen er ikke bare deilig, men den er også melkefri. Jeg ble inspirert til å lage denne retten etter å ha renset tallerkenen min med lignende retter på Sqirl, en kafé i Los Angeles med deilige korn, grønt og egg, og jeg er glad for å kunne rapportere en like tilfredsstillende opplevelse etter å ha slukt dette bollemåltidet hjemme.

Det beste er at all denne yumminess faktisk er bra for deg. Med en stor dose vitamin A, C og K fra grønnkål, sunt fett fra valnøtter, valnøttolje og ekstra jomfru olivenolje, protein fra egg og fiber fra brun ris og grønnkål, vil dette måltidet ikke bare fylle deg opp , vil det føle deg bra. Så ta deg en bolle og lag mat.

Valnøttsalviepesto Brunrisbolle med egg og sautert grønnkål

Ingredienser

• Ekstra virgin olivenolje
• 1 haug med toskansk grønnkål, ribber fjernet og skåret i tynne skiver
• 1 sitron, saftig
• Himalaya rosa salt etter smak
• 1/2 kopp kokt brun ris
• 2 egg

Valnøtt salvie Pesto

• 1 1/2 kopper organisk italiensk persille, tett pakket
• 1/2 kopp organisk salvie, tett pakket
• 2 hvitløksfedd
• 1 kopp valnøtter
• 1 kopp valnøttolje
• 1/4 kopp sitronsaft
• 1/4 kopp næringsgjær
• Himalaya rosa salt etter smak
• 3 ss ekstra virgin olivenolje

Veibeskrivelse

1. Til lag pestoen: Tilsett persille, salvie, hvitløk, valnøtter, 1/4 kopp valnøttolje, sitronsaft, næringsgjær og salt i en kjøkkenmaskin og begynn å blande på lavt. La matprosessoren stå på, og drypp sakte resterende valnøttolje og olivenolje ned i pestoen til alle ingrediensene er helt innarbeidet. Tilpass salt etter smak. Sette til side.
2. Varm 1 ts olivenolje over middels varme i en stekepanne, og tilsett grønnkål. Kok til grønnkålen er så vidt visnet, ca. 2 minutter. Fjern grønnkålen fra pannen, kast med 1 ts valnøtt salvie pesto og sitronsaft. Juster salt etter smak, og tilsett grønnkål i serveringsskålen.
3. Hver for seg, kast varm, kokt brun ris med 1 ss pesto. Tilpass salt etter smak, og tilsett ris i serveringsbollen ved siden av grønnkålen.
4. Tilsett 1 teskje olivenolje i nonstick-pannen og knekk egg, stek over middels lav varme til eggene er tilberedt lett, over middels eller hardt, avhengig av ønsket nivå.
5. Legg egg på toppen av grønnkål og ris. Server og nyt.

Anmeldelse for