Er Chipotles nye Sofritas en sunn ordre?

Innhold

• Anmeldelse for

På mandag begynte Chipotle Mexican Grill å tilby sofitas, strimlet tofu braisert med chipotle chili, stekt poblanos (mild chilipepper) og en blanding av krydder på sine steder i California. Den eneste proteinkilden for vegetarianere og veganere på Chipotle i andre stater akkurat nå er bønner, og selv om jeg er en stor fan av bønner, har det mer vondt å ha mer enn ett alternativ.

Som andre fyllinger kan sofritas legges til burritos, tacos, burritoboller og salater med andre ingredienser, og med 145 kalorier og 1,5 gram mettet fett per 4-ounce porsjon høres de ganske bra ut for deg. Og selv om jeg er glad Chipotle har et nytt vegansk alternativ og håper at kjøttspisere også vil prøve det, er det mange overraskelser på menyen du må passe på, for eksempel:

1. Bare en burrito-tortilla – før du legger til noen fyllinger – gir deg tilbake 290 kalorier og 670 mg natrium.

2. Normalt vil jeg ikke foreslå noe med ordet "sprø" i beskrivelsen, men når du velger taco, har de sprø mais -tortillaene faktisk 90 færre kalorier per porsjon enn de myke mel -tortillaene.

3. Alle påfyllingsvalgene-biff, barbacoa, carnitas og kylling-er omtrent like kalori- og fettmessig, men biffen har minst natrium (320 mg) og carnitas mest (540 mg). Og dessverre er deres nyeste tillegg, sofrita, det høyeste av dem alle med 710 mg per porsjon. Au!

4. En ekte natrium shocker er at tomatsalsa (470 mg) og tomatillo-rød chili salsa (570 mg) er mye høyere enn tomatillo-grønn chilisalsa (230 mg). Og til og med bønnene varierer nok til å svinge deg i en retning med pinto (330 mg) høyere enn svart (250 mg)

5.Tillegg som kan forårsake en kalorikatastrofe er vinaigrette (260 kalorier), guacamole (150 kalorier), ost (100 kalorier) og rømme (120 kalorier).

Så hva kan man muligens bestille hvis de vil beholde kalorier i en rimelig mengde og natrium mindre enn den totale dagpenger?

Generelt velger du en karbohydrat, enten taco eller bønner eller brun ris, og tilsett deretter proteinet ditt. (Siden de fleste vegetarianere bare har muligheten til bønner som et protein, har du det med enten taco eller brun ris.) Du kan aldri gå galt ved å legge til fajita-grønnsaker, salat eller salsa, helst tomatillo-grønn chilisalsa siden den er den laveste i natrium. Og hvis du vil ha et sunt fett, velg enten guac eller ost og be om en halv ordre.

Noen av de beste alternativene er:

1. Sprø mais tortilla tacos med kylling, romaine salat, fajita grønnsaker, tomatillo-grønn chili salsa = 410 kalorier, 800 mg natrium

2. Burrito bolle med biff, brun ris, fajita grønnsaker, stekt chili-mais salsa = 450 kalorier, 1050 mg natrium

3. Salat med kylling, svarte bønner, fajita-grønnsaker, vinaigrette (1/2 porsjon; be om det ved siden av) = 470 kalorier, 1145 mg natrium

Anmeldelse for