6 ting du ikke vet om grønnkål

Innhold

• Anmeldelse for

Vår kjærlighet til grønnkål er ingen hemmelighet. Men selv om det er den hotteste grønnsaken på scenen, forblir mange av dens mer sunne egenskaper et mysterium for allmennheten.

Her er fem sikkerhetskopierte datagrunner til hvorfor den viktigste grønne klemmen din kan (og bør) være her for å bli – og ett viktig faktum å huske:

1. Den har mer vitamin C enn en appelsin. En kopp hakket grønnkål har 134 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin C, mens en middels oransje frukt har 113 prosent av det daglige C -kravet. Det er spesielt bemerkelsesverdig fordi en kopp grønnkål veier bare 67 gram, mens en middels appelsin veier 131 gram. Med andre ord? Gram for gram, grønnkål har mer enn dobbelt så mye C-vitamin som en appelsin.

2. Det er ... litt fett (på en god måte!). Vi tenker vanligvis ikke på grønnsakene våre som kilder til selv sunt fett. Men grønnkål er faktisk en god kilde til alfa-linolsyre (ALA), som er en type omega-3-fettsyrer som er avgjørende for hjernens helse, reduserer type 2 diabetesrisiko og støtter også hjertehelsen. Hver kopp har 121 mg ALA, ifølge boken til Drew Ramsey 50 Shades of Kale.

3. Det kan være dronningen av vitamin A. Grønnkål har 133 prosent av en persons daglige vitamin A-krav-mer enn noen annen bladgrønn.

4. Grønnkål slår til og med melk i kalsiumavdelingen. Det er verdt å merke seg at grønnkål har 150 mg kalsium per 100 gram, mens melk har 125 mg.

5. Det er bedre med en venn. Grønnkål har mange fytonæringsstoffer, for eksempel quercetin, som bidrar til å bekjempe betennelse og forhindre dannelse av arteriell plakk, og sulforaphane, en kreftbekjempende forbindelse. Men mange av de fremste helsefremmende stoffene blir mer effektive når du spiser ting i kombinasjon med annen mat. Bruk grønnkål med fett som avokado, olivenolje eller til og med parmesan for å gjøre fettløselige karotenoider mer tilgjengelige for kroppen. Og syre fra sitronsaft bidrar også til å gjøre grønnkåls jern mer biotilgjengelig.

6. Det grønne bladet er mer sannsynlig at det er 'skittent'. I følge Environmental Working Group er grønnkål en av de mest sannsynlige avlingene som har rester av plantevernmidler. Organisasjonen anbefaler å velge økologisk grønnkål (eller å dyrke det selv!).

Mer om Huffington Post Healthy Living:

8 vaner for sinnsykt passe mennesker

5 supermat å spise denne måneden

6 ting du syntes er feil om introverte

Anmeldelse for