5 måter å tilberede laks på på mindre enn 15 minutter

Innhold

• 1. Stek den
• 2. Broil It
• 3. Pan-Steam It
• 4. Grill den
• 5. Poach It
• Anmeldelse for

Enten du lager middag for én eller planlegger en festlig soiré med venner, hvis du vil ha en enkel, sunn middag, er laks svaret. Nå er det på tide å gjøre det også, ettersom villfangede varianter er i sesong til september. (Her er nedgangen på oppdrettshøyd vs villfanget laks, btw.)

I tillegg trenger en god, næringsrik fiskerett ikke å ta timer. Disse fem tilgjengelige tilberedningsmetodene tar hver mindre enn 15 minutter og er garantert "stinkfrie". Hvis laksen din ikke er fersk før du starter, må du sørge for at den er helt opptint, og ha skinnet på hvis du klarer det. (Bonus: Dette hjelper fisken å holde seg intakt under tilberedning og låser fuktighet og smak. Du kan alltid fjerne den før du spiser, noe som er lettere enn å bryte med skinnet når fisken er rå.)

1. Stek den

Dette er en av de enkleste tilberedningsmetodene. Du krydrer laksen din, setter den i ovnen, stiller en timer og glemmer det. Forvarm ovnen til 400 ° F. Legg en laksefilet, med skinnsiden ned, i en ildfast form. Stek den i 10 til 12 minutter. Som en tommelfingerregel, for hver tomme tykkelse, bake laksen i 10 minutter.

Prøv det: Krydre laksen med ekstra virgin olivenolje, salt, pepper, sitronskall og ferskpresset sitronsaft. Tilsett et dryss av favorittkrydderblandingen din (prøv Za'atar) eller en klype friske eller tørkede urter som dill, persille, rosmarin eller oregano. (Flere ideer: Stekt laks med Dukkah eller denne søte og salte bakt honninglaks.)

2. Broil It

Like lett som steking, bruker broiling direkte, høy varme, slik at laksen din blir raskt tilberedt. Denne tilberedningsmetoden fungerer best for tynnere laksefileter som sockeye og coho som ofte er mindre enn en tomme tykke. I tillegg forvarmer slaktekyllingen din raskt, noe som reduserer tiden ovnen er på om sommeren. Slå ovnen på high-broil. Legg en laksefilet med skinnsiden ned på et metallform. Unngå glass og keramikk, da høy varme kan skade det. Ordne stativet 6 tommer fra varmeelementet, eller 12 tommer for en tykkere filet. Stek laksen i 8 til 10 minutter avhengig av tykkelse og ønsket stekhet. Som en tommelfingerregel, for hver tomme tykkelse, stek laksen i 8 minutter.

Prøv det: Kombiner like deler ekte lønnesirup og fullkornssennep og bruk som glasur til laksen din. Den vil karamellisere når den stekes. (En annen idé: lønnesennep og bringebærlaks)

3. Pan-Steam It

Hvis pan-brennende laks føles overveldende, du kommer til å elske denne no-flip-metoden. I en stekepanne med lokk, ordne to sitrusskiver (sitron eller appelsin) som skal fungere som et stativ for fisken. Tilsett 1/4 kopp fersk sitrusjuice og 1/2 kopp vann. Hvis du har hvitvin, tilsett 1/4 kopp. Kok opp væsken. Legg fileten med skinnsiden ned på sitrusskiver. Smak til med olivenolje, salt og pepper. Dekk pannen og "damp" laksen i 8 til 10 minutter. (Elsker du sitrus- og sjømatkombinasjonen? Prøv disse koppene appelsinjuice og reker.)

Prøv det: Bruk appelsinskiver og krydre laksen med en klype marokkansk krydderblanding. Du kan til og med tilsette grønnsaker, som brokkoli eller grønne bønner, i pannen, og de vil dampe sammen med fisken.

4. Grill den

Lei av at fisken faller i stykker på grillen? Prøv denne tilberedningsmetoden som behandler grillen din som en ovn og tilbereder laksen raskt. Merk: Hvis du bruker en grillpanne, sørg for at den har lokk. Forvarm grillen til 400 til 450 ° F. Krydre laksen med ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper, i tillegg til dine favoritturter eller en krydderblanding. Legg laksefilet med skinnsiden ned på grillristene og lukk lokket. Laks tilberedes på 8 til 10 minutter, avhengig av tykkelsen. Som en tommelfingerregel, for hver tomme tykkelse, grill laks i 10 minutter. Hvis du ønsker å bruke en treplank, bløtlegg den i minst 30 minutter før tilberedning og øk tilberedningstiden til 12 til 14 minutter, da fisken ikke kommer i direkte kontakt med varmen.

Prøv det: Topp grillet laks med en kombinasjon av tomater i terninger, fersken i terninger, avokado i terninger, fersk koriander, limejuice, salt og pepper. (Eller kast den i en hjemmelaget stekeskål!)

5. Poach It

Allsidig og smakfull, posjert laks kan nytes som den er eller som en kald rest (som i denne laksepakken som er perfekt til lunsjer). I tillegg er det grunnleggende nok til å inkorporere det i andre oppskrifter som laksesalater og laksekaker. I en kjele eller skillet med dype sider, kombiner noen hvitløksfedd, en sjalottløk eller litt løk, sitron- eller appelsinskiver, dillkvist, persille eller løk, salt, pepper og 4 kopper vann. Kok opp blandingen og reduser deretter varmen til en koking. Tilsett laksefilet, dekk til og stek i 6 til 8 minutter.

Prøv det: Strimlet posjert laks og server på en kjeks med avokado, tomat og surkål i skiver.

Anmeldelse for