Hva er sunnere, appelsiner eller appelsinjuice?

Innhold

• Anmeldelse for

Hvis du liker å starte morgenen med et stort glass OJ, har du sikkert hørt saftens dårlige rap: Den er fullpakket med sukker-omtrent 34 gram per glass med 12 væsker. (Ikke la deg lure av disse 8 sunne matvarene med sprø-høye sukkertall heller!) Men det er gode nyheter! Juicing har sine fordeler - og OJ kan være det mer næringsrik enn vanlige appelsiner, ifølge en ny studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Forskere i Tyskland og Saudi-Arabia sammenlignet mengdene av karotenoider, flavonoider og vitamin C i ferske appelsinsegmenter, appelsinpuré og appelsinjuice, og fant at biotilgjengeligheten – eller mengden mat som er tilgjengelig for tarmene dine å absorbere – var høyere for alle næringsstoffer i OJ sammenlignet med de i appelsinsegmentene eller puréen. Biotilgjengeligheten til karotenoider økte tre til fire ganger mens flavonoidene økte fire til fem ganger. Det var også omtrent 10 prosent økning i biotilgjengeligheten av vitamin C i appelsinjuicen sammenlignet med appelsinsegmentene eller puréen.

Så kan OJ være bedre for deg?

For saftelskere er denne studien gode nyheter-men ikke lagre på flasker med EUT ennå. Studien ble ikke gjort på mennesker, men heller ved å bruke reagensrør og kolber for å etterligne fordøyelsen, så det er behov for ytterligere forskning (spesielt hos mennesker!) For å styrke funnene. Enda mer: Appelsiner og produkter laget av appelsiner inneholder naturlig lave mengder av både karotenoider og flavonoider. På samme måte kan små forskjeller i tilgjengelige flavonoider ikke ha betydning for helsen din.

Til syvende og sist kan frukten i seg selv være den beste innsatsen - mye av fiberen i appelsiner går tapt under juicing. (Fiber trenger ikke å være kjedelig! Pisk opp en av disse sunne oppskriftene med fiberrik mat.) Hvis du ser på fibermengden i juice sammenlignet med 1 kopp oransje segmenter, er den henholdsvis 0,7 gram og 4,3 gram. . Det er en stor forskjell! Videre inneholder mange appelsinjuice -drikker tilsatt sukker og ikke mye ekte juice. Derfor er det viktig å alltid lese etikettene for å sikre at saften er laget av 100 prosent juice.

Å bestemme sukkerforskjellene mellom en appelsin og 100 prosent appelsinjuice er også litt vanskeligere. En porsjon OJ (1/2 kopp) inneholder 10,5 gram sukker. Det tar 1 1/2 appelsiner å lage 1/2 kopp appelsinjuice-så enten du spiser frukten eller drikker saften, får du samme mengde sukker. Når du begynner å sluke ned kopper OJ, kan imidlertid sukker absolutt komme ut av kontroll. Det er mye lettere å drikke 2 kopper juice enn å spise de seks appelsinene det tok for å få saften!

Hva skal en juiceelsker gjøre?

I følge USDAs My Plate kan 1/2 kopp 100 prosent juice telles mot din daglige anbefalte mengde frukt. Så hvis du liker en kopp OJ om morgenen, bør det være din daglige maks. Resten av din daglige frukt bør komme fersk, frossen eller hermetisert, slik at du kan høste fiberfordelene og holde sukkeret under kontroll.

Anmeldelse for